Beschreibung:
Röstung: EL BOMBO, Single Estate Coffee
Rösterei: Süssmund, Wien

100% Bio-Arabica mit einem Tassenprofil von Ribisel, Ribisel, Zitruszeste, Sencha und Bisquit.

Kolumbianischer Kaffee ist bei vielen Kaffeeliebhabern heiß begehrt und das nicht ohne Grund! Dieser ausgezeichnete Lot wurde von 15 weiblichen Kaffeefarmerinnen der Asobombo Kooperative in Huila aufbereitet. In der Region Pitalito sind die meisten Farmen rund 3-5 Hektar groß und damit etwas größer als im Rest von Huila. Die Region wurde im 19. & 20. Jahrhundert stärker besiedelt, da es dort noch sehr viel fruchtbares Land gab. Generell zählt Huila zu den besten Anbaugebieten für Kaffee in Kolumbien, das von sich aus schon für besonders hohe Kaffeequalität bekannt ist.

Die Frauen der Asobombo Kooperative pflücken ihre reifen, süßen Kirschen selbst von Hand und beginnen die Aufbereitung gleich direkt auf der Farm. Nach dem Entpulpen fermentieren die Kaffeebohnen für 12-36 Stunden in Wassertanks. Danach wird der Parchment gewaschen und auf überdachten Hochbetten getrocknet. Die nasse Aufbereitung der Kaffeekirschen sorgt für die ganz besondere Milde dieses Kaffees.  Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit in der Region, wird der Parchment besonders häufig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu erzielen.

Region: Pitalito, Huila, Kolumbien
Produzent: Asobombo Women Group
Anbauhöhe: 1350m - 1800m
Varietät: Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia
Aufbereitung: Washed
Zubereitungsempfehlung: Pour-over, Aeropress, French Press, Filterkaffeemaschine, Cold Brew. Ergibt einen sehr fruchtigen Espresso in der Siebträgermaschine.