Beschreibung:
Rösterei: Felix Kaffee, St. Pölten
Röstung: RWANDA Taba Organic, Red Bourbon

Nur 20 km entfernt vom Berg Huye liegt die kleine Stadt Simbi. Die Horizon Station beschäftigt hier 94 Menschen, 70% davon Frauen. 1.200 Bauern, die alle im Umkreis von 2 km ihr Land bewirtschaften, bringen ihre Kirschen zu dieser Wet Mill, von der sie auch biologischen Dünger für den Anbau erhalten, der aus den wiederverwerteten Schalen der Kaffeekirschen hergestellt wurde. 

Aufbereitung: Natural, 1700-2000 m
Varietät: Red Bourbon
Tassenprofil: Rohrzucker, malzig, Lychee, Zwetschke, Cranberry, Spuren von Vanille

Taba Coffee Village, Province du Nord

Das Taba Coffee Village liegt in der Nordprovinz Ruandas. Gegründet 2007, prägen fruchtbare Böden und tropische Niederschläge das Klima, dass sich als besonders vorteilhaft für die Produktion von Specialty Coffee erwiesen hat. Angebaut wird hier ausschließlich die Varietät Red Bourbon, die typisch für die Region ist. Kaffeelix hat sich für ein natural aufbereitetes Lot entschieden, das im Cupping mit seinem ausgewogenen Körper und zarten Fruchtnoten überzeugt hat.

Apropos Processing: Wie oben erwähnt ist dieser Kaffee trocken (natural) aufbereitet. Dafür werden die Kirschen mit der Schale auf African Beds getrocknet und regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Belüftung und Trocknung zu ermöglichen.

Dieser Kaffee ist nicht nur biozertifiziert und das Coffee Village setzt auch darüber hinaus zahlreiche Maßnahmen, umweltfreundlich zu arbeiten. Neben dem Verzicht auf chemischen Dünger und Insektizide verfolgt man zum Beispiel die zielgerichtete Aufforstung und siedelt Bienenvölker an, um das natürliche Ökosystem zu stärken.

*Zubereitungsempfehlung: Im Siebträger und in der Herdkanne ergibt er einen schönen Espresso bzw. Mocca mit Fruchtnoten, als Filterkaffee gelingt er besonders gut als Drip-Over (beispielsweise Hario V60 oder Chemex) sowie in der Aeropress!