Beschreibung:
Rösterei: Fathers, Tschechien
Röstung: El Divisio

Tassenprofil: Fruchtgummi, Mango, Schokolade

Nestor Lasso und seine Familie bei El Diviso erweitern die Grenzen der Kaffeeverarbeitung. Durch innovative Fermentation mit Brauhefe kreieren sie einen Kaffee mit reichhaltigen Fruchtnoten, zarter Säure und blumiger Süße.

Die Sorte Bourbon Sidra, die in großen Höhen angebaut wird, bietet ein außergewöhnlich komplexes Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird.

Herkunft: Kolumbien
Region: Pitalito, Huila
Farm: El Diviso
Höhe: 1800 m ü. d. M.
Sorte: Sidra
Verarbeitung: Thermoschock

*Zubereitungsempfehlung: Ideal geeignet für sämtliche Filterkaffee-Zubereitungen wie Moccamaster, Hario V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress, French Press.* Im Siebträger sehr fruchtig!

Die Familienrösterei FATHER's, die in der Nähe der Grenze Tschechiens zu Polen - zwischen Prag und Krakau - liegt, ist immer auf der Suche nach besonderem Rohkaffee mit bestem Geschmack. Seit 2013 dreht sich bei dem sympathischen Paar alles rund um Specialty Coffee. Nach einer ausgiebigen Röst-Ausbildung ließen sich die beiden eine ganze Weile bei den renommierten Five Elephants als Profi-Baristas ausbilden. Danach ging's wieder heim. Seit dem wird jedes Lot auf einem amerikanischen Zwölf-Kilogramm-Röster IR-12 von Diedrich Roasters veredelt. Sie erfassen jede Röstung im Cropster-Programm, damit sie alles kontrollieren und zurückverfolgen können. Sie wählen den Kaffee gezielt aus und sind stets auf der Suche nach den süßen, sauberen und duftenden Noten.