Beschreibung:
Rösterei: Kaffeelix, St. Pölten
Röstung: Pacamara, Kolumbien

Aufbereitung: Washed, 1750-1850m
Varietät: Pacamara
Tassenprofil: Vanillepudding, Butterkeks, Zwetschke, Stachelbeere, Lychee

Die Kirschen für diesen Pacamara stammen von verschiedenen Kleinproduzenten aus der Gemeinde Salado Blanco in Huila, Kolumbien. Mit durchschnittlich 1,5 Hektar Anbaufläche und jeder Menge Herausforderungen im Gepäck, werden die Farmer vom Team von Cata Exports in verschiedenen Bereichen geschult: Wissen um Böden, saubere Landwirtschaft, Wartung der Technik im Aufbereitungsprozess, Wasseraufbereitung, Fermentation und natürlich auch sensorische Beratung werden angeboten, um sicherzustellen, dass der produzierte Kaffee den Standards entspricht. Reproduzierbare Fermentations- und Post-Harvest-Protokolle sorgen für einheitlich hohe Qualität des Rohkaffees.

Der Kaffee ist unaufgeregt und simpel, doch liegt seine Besonderheit gerade in der offenbaren Einfachheit – er besticht mit seiner Klarheit und seinem Terroir, das die Region und die hart arbeitenden Menschen, die an der Herstellung beteiligt waren, auf eine wunderbare Weise spiegelt. 

*Zubereitungsempfehlung: Im Siebträger und in der Herdkanne ergibt er einen schönen Espresso bzw. Mocca mit Fruchtnoten, als Filterkaffee gelingt er besonders gut als Drip-Over (beispielsweise Hario V60 oder Chemex) sowie in der Aeropress!