Beschreibung:
Rösterei: Naughty Dog, Tschechien
Röstung: Halloween

Diese HALLOWEEN-Edition ist ein Blend aus äthiopischem und kenianischem Kaffee – eine Kombination zweier sehr unterschiedlicher Charaktere. Gemeinsam ergeben sie eine süße Tasse mit mittlerer Säure, in der Fruchtpunsch und Blaubeeren sanft in die intensive Süße eines Schokoladen-Cupcakes übergehen.

Die äthiopische Komponente stammt aus der Region Hambela im südlichen Guji-Gebiet, einer der höchstgelegenen Kaffeeanbauregionen Kenias. Das kühle Klima der Region verlangsamt die Reifung der Kaffeekirschen, wodurch diese viel Zucker und eine ausgeprägte Fruchtigkeit entwickeln, die sich im Mischungsprofil mit ihren süßen Beerennoten widerspiegelt. Der kenianische Anteil stammt von der Mugaya-Waschstation im Distrikt Kirinyaga an den Hängen des Mount Kenya. Dort wird der Kaffee von Hunderten von Kleinbauern geliefert, die auf rotem Vulkanboden wirtschaften. Kirinyaga zählt seit Langem zu den angesehensten Kaffeeregionen Kenias, und der Kaffee von hier gehört zu den besten, die Kenia zu bieten hat.

Jede Komponente dieser Mischung wird unterschiedlich verarbeitet, was sich auf die Ausgewogenheit des Geschmacks in der Tasse auswirkt. Äthiopischer Kaffee wird trocken aufbereitet, wobei die Kaffeekirschen nach der Ernte ganz bleiben und direkt in der Sonne getrocknet werden. Der Zucker aus dem Fruchtfleisch dringt nach und nach in die Bohnen ein und verleiht dem Kaffee Süße, einen vollmundigen Körper und intensive Fruchtnoten. Die kenianische Komponente hingegen wird klassisch gewaschen aufbereitet. Dabei werden die Kaffeekirschen geschält, fermentiert und anschließend gründlich gewaschen, um alle Fruchtfleischreste zu entfernen. Dadurch entstehen die Reinheit des Geschmacksprofils und die lebendige Säure, die der gesamten Mischung Struktur und Frische verleihen.

Herkunft: Ethiopia & Kenya
Regionen: Guji & Kirinyaga
Aufbereitungen: Äthiopien Trocken - Natural, Kenya Washed

*Zubereitungsempfehlung: OMNI- Roast - also sowohl geeignet für fruchtige Espressi aus dem Siebträger sowie für sämtliche Filterkaffee-Zubereitungen wie Moccamaster, Hario V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress & French Press.