Röstung: DECAF Oaxaca, Mexiko -> AT-BIO-301 zertifiziert
Rösterei: Süssmund, Wien

100% Bio-Arabica mit einem Tassenprofil von Nougat, Waffel und Apfel. 

Dieser im Schatten kultivierte Bio-Arabica-Kaffee ist ein schmeichelhaft nussiger Kaffee für den ganzen Tag. Das Koffein wurde vor dem Rösten schonend mittels dem unbedenklichen C02 Verfahren extrahiert. Aromen von Nougat, Waffel und Kakao werden begleitet von einer leichten Apfelnote. Die mittlere Röstung unterstreicht dieses ausgewogene Spiel von Süße, Röstaromen und Säure.

Die mexikanische Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax) Kooperative wurde 2012 gegründet und besteht aus 2000 familiär organisierten Farmen der vorwiegend indigenen Bevölkerung aus der Region Oaxaca.

Im Schnitt besitzt eine Familie rund 3 ha Anbaufläche in den hoch gelegenen Gebirgsregionen des Bundesstaates. Der Zusammenschluss in der Kooperative ermöglicht es den Kleinbauern, die Qualität ihres Rohkaffee zu erhöhen und diesen besser zu vermarkten. 

Alle Kaffeefarmen der Kooperative folgen den strengen Richtlinien für die biologische Landwirtschaft. Besonders der Erhalt der Bio-Diversität der örtlichen Flora und Fauna, sowie die faire Bezahlung der Kleinbauern zeichnen diesen Produzenten aus. Wir freuen uns besonders, euch diesen säurearmen Arabica der Coroax zu präsentieren. 

Es freut uns euch diesen vielseitigen entkoffeiniert Kaffee präsentieren zu können. Dieser Bio Decaf eignet sich sowohl als Espresso, Cappuccino oder nussig-süßer Filterkaffee.

Region: Oaxaca, Mexiko
Produzenten: Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax)
Varietäten: Typica, Bourbon, Mundo Novo
Aufbereitung: Washed
Entkoffeinierung: CO2-Decaf  
Anbauhöhe: 1200-1500m

Zubereitungsempfehlung: Wunderbar in jeder Zubereitungsart: als Espresso auf der Siebträgermaschine, als Filterkaffee (Drip, Pour-over, Aeropress, Chemex, French Press und Cold Brew) sowie in der Mokkakanne.