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Süssmund MUKURWEINI, 250g
Bio Kaffeebohnen

13,50 €

inkl. 2,25 € (20.0% MwSt.) & zzgl. Versand

Mukurweini, Bio, 100% Arabica
Rösterei: Süssmund, St. Pölten

Kolumbien ist bei vielen Kaffeeliebhabern begehrt, nicht ohne Grund. Dieser kräftige, schokoladige Farmblend des indigenen Arhuaco Stammes wurde von Productor - einem befreundeten Händler von Nikolaus Hartmann (Inhaber Süßmund) - importiert. Rodolfo von Productor nimmt sich auch der Qualität der Aufbereitung des Kaffees bei den Arhuacos an, um deren Qualität stetig zu verbessern. Bemerkenswert ist der biodiverse Anbau welcher auf Ihrem weitläufigen Territorium in der Sierra Neveda de Santa Mart stattfindet.

Die "Mukurweini Farmer" bestehen aus 20 Kleinbauern und sind Teil des "Farm-to-Roaster" Sourcing Programms unseres Partners 32cup. Mit diesem Modell der verkürzten Wertschöpfungskette sollen Kleinbauern in Kenia unterstützt werden, direkteren Zugang zu fernen Absatzmärkten zu erlangen. Ziel ist es, dass dadurch ein größerer Anteil der Wertschöpfung im Anbauland verbleibt.

Der Kaffeeanbau und die traditionelle Aufbereitung erfolgt auf den Südwesthängen des Mount Kenia in der Provinz Nyeri. Alle Kleinbauern ernten, pulpen, fermentieren und trocknen ihre Ernte dabei selbst. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen nach Reifegrad selektiert, die Pulpe entfernt und dann rund einen Tag lang fermentiert. Anschließend wird der Kaffee gewaschen und je nach Wetterbedingungen circa 2 Wochen lang auf afrikanischen (erhöhten) Betten getrocknet. Nach dem Trocken bringen die Farmer die Bohnen im Parchment zur nahe gelegenen Kahawa Bora Mill, wo diese in drei Qualitätsstufen unterteilt und für den Export vorbereitet werden.

Tassenprofil: Kirsche, Schwarze Johannisbeere, süß

Region: Nyeri County
Producer: Mukurweini Kaffeebauern
Anbauhöhe: 1600 - 2000 m
Varietät: SL28/SL34, Batian, Ruiru 11
Kaffeeaufbereitung: 24h Naß-Fermentierung
Körper: 3/5
Frucht: 4/5

* Zubereitungsempfehlung: ideal für sämtliche Filterkaffee-Zubereitungen wie Moccamaster, Hario V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress, French Press. Im Siebträger interessant fruchtig.*

Röstgrad Säure Intensität
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Hersteller Süssmund
Kategorie / Typ Kaffeebohnen
Artikelnummer SUESS007

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