Beschreibung:
Rösterei: Fathers, Tschechien
Röstung: Bombe für Espresso-Zubereitung

"Bombe" ist in diesem Fall beinah philosophisch zu betrachten, denn hier "explodiert" die Vegetation regelrecht: Stellen Sie sich üppige grüne - beinah dschungelartige - Vegetation umgeben von hohe Bergen vor: Das ist die Region namens "Bombe". Dort wachsen zwischen den Bäumen und Sträuchern einheimische Sorten äthiopischer Kaffeebäume. Also eine ideale Kaffee-Vegetation: schattig und abwechslungsreich. Fern jeder Monokultur. Bauern bewirtschaften hier ihre kleinen Felder und sammeln die Ergebnisse ihrer Arbeit von Hand. Sie bringen sie zur Verarbeitungsstation, die den Bauern einen fairen Preis bezahlt und ihre Kaffeekirschen fortschrittlich und ökologisch verarbeitet. 

Genau so wird dieser Kaffee angebaut, verarbeitet durch eine eher unkonventionelle Methode der Trockenfermentation vor dem anschließenden Waschen. Diese Kombination ist sehr aufwendig und daher selten anzutreffen. Aber es zahlt sich aus: dadurch ergibt sich ein spannendes Tassenprofil von Jasmin, Bergamotte, Schwarztee, Honigmelone und Marillen/Aprikosen. Einmalig!

++Achtung: Fathers wechselt für alle Röstungen saisonal die Verpackung: Ab März gibt es den typischen weißen Fathers-Grafik-Look, ab Oktober den "coolen" Winter-Look in blau ;)

Herkunft: Äthiopien
Gebiet: Sidamo
Verarbeitungsbetrieb: Bombe
Höhe: 2200 m über dem Meeresspiegel
Verarbeitung: Trocken - Natural und washed

*Zubereitungsempfehlung: ideal für Siebträger

Die Familienrösterei FATHER's, die in der Nähe der Grenze Tschechiens zu Polen - zwischen Prag und Krakau - liegt, ist immer auf der Suche nach besonderem Rohkaffee mit bestem Geschmack. Seit 2013 dreht sich bei dem sympathischen Paar alles rund um Specialty Coffee. Nach einer ausgiebigen Röst-Ausbildung ließen sich die beiden eine ganze Weile bei den renommierten Five Elephants als Profi-Baristas ausbilden. Danach ging's wieder heim. Seit dem wird jedes Lot auf einem amerikanischen Zwölf-Kilogramm-Röster IR-12 von Diedrich Roasters veredelt. Sie erfassen jede Röstung im Cropster-Programm, damit sie alles kontrollieren und zurückverfolgen können. Sie wählen den Kaffee gezielt aus und sind stets auf der Suche nach den süßen, sauberen und duftenden Noten.